運(yùn)鲅魚醬，是在宏運(yùn)集團(tuán)武總的倡領(lǐng)下，本著傳承孝德，傳遞美味，傳播健康的宗旨，在集團(tuán)廚務(wù)大師們的潛心研究下，用了近三年時(shí)間，終于尋回了從前武皇御膳專用的，老味道“青參坊”鲅魚醬，為現(xiàn)代美食又添一新篇。

本品采用產(chǎn)量較少的本地兩年生鮮鲅魚，通過手工修剪、去脂、打茸、發(fā)酵、調(diào)味等工藝，精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，既保留了鲅魚的鮮嫩口感，又豐富了食品發(fā)酵產(chǎn)生的大量有機(jī)酸，具有維持健康、促進(jìn)人體活力之食效 ，既強(qiáng)身益體，又營養(yǎng)美味，堪稱美味絕倫，人間珍品。